makrobiotyka

Three Thousand Birthdays from "Essential Ohsawa"

Dodaj komentarz

I used to be very strict in my adherence to macrobiotic principles and George would look at me and say, “Very bad.” Then my wife would go and give him a big hug and a kiss and a big smile. He would look at her hands and eyes and say, “Very good.” I could not understand this when I knew she was not at all strict.
 One day, I asked Ohsawa why and he said, “She is a very happy and outgoing person and that is very good no matter what she eats. Very strict and serious people will soon fail, and in fact have already failed if they are not enjoying life more each day.” On Ohsawa’s birthday, he sent us a card from Italy that read, “I have three thousand birthdays every day because to me each breath is like a new birthday.”
 One day, someone said, “This life is not important because when you die, you progress to a higher plane.” George replied, “You only get one body—take care of it and enjoy every minute of your life. Be grateful for every breath you take. Then you will know true happiness.”
 Dick Smith, Retired from Chico-San, Inc. from „Essential Ohsawa”

Goerge_Lima

George Ohsawa departs Japan on his way to India with his wife, Lima, October 1953.

Salak oszpilna jadalna

1 komentarz

oszpilna jadalna, salak, nazywana „wężowym owocem” z powodu łuskowatej skórki, jest owocem palmy, w kształcie figi i mniej więcej w jej rozmiarach; o smaku słodkim, lekko kwaskowatym przypominającym nieco… smak jabłka? konsystencja chrupiąca zależy, tak jak smak, od odmiany.
 salak zawiera proteiny, węglowodany, beta-karoten, witaminę C, tiaminę (B1), żelazo, wapń, fosfor, błonnik oraz na pewno wiele innych składników o jakie zadbała Natura :-) [health benefits of salak]

w czasach w jakich przyszło nam żyć, w czasach globalnego ocieplenia, należy ograniczyć się do owoców lokalnych

w Indonezji (w ogóle w całym regionie) salak jest popularnym owocem, w Yogya dostępny jest na każdym targu i po chodniku… dlatego, że jest to typowy produkt lokalnej agrokultury – znana jest i ceniona w Indonezji miejscowa odmiana „yogya”.
 w Europie, w Polsce pewnie można znaleźć salak w supermaketach… nie piszę o nim, by zachęcać do zakupów importowanych z daleka „egzotyków”. w czasach w jakich przyszło nam żyć, w czasach globalnego ocieplenia, należy ograniczyć się do owoców lokalnych z powodów ekologicznych. zaleca to również makrobiotyka w kwestii szerzej rozumianego zdrowia…

salak2

Masanobu Fukuoka from "The One-Straw Revolution"

Cytat Dodaj komentarz

The art of cooking begins with sea salt and a crackling fire. When food is prepared by someone sensitive to the fundamentals of cookery, it maintains its natural flavor. If, by being cooked, food takes on some strange and exotic flavor, and if the purpose of this change is merely to delight the palate, this is false cooking.

Masaonobu Fukuoka from „The One-Straw Revolution”

OGÓLNE ZASADY MAKROBIOTYKI

Dodaj komentarz
  • nie używać w ogóle soli. nawet jeśli przestaniemy dodawać sól do potraw i tak jemy soli więcej niż powinniśmy mówią dietetycy. potrawy przetworzone są zawsze solone. nawet słodycze. oczywiście najlepiej nie jeść potraw przetworzonych, najlepiej samemu sobie gotować z surowców pierwotnych, ale to raczej się nie udaje. dodajemy gotowego sosu pomidorowego ze słoika (jest solony) jemy kupny dobry chleb (jest solony) itd. a jeśli używamy w kuchni przypraw, zwłaszcza japońskich na pewno wszystko będzie dużo soli. patrz: sos sojowy shoyu, sos ohindo, prażony sezam gomasio itd.
  • gotujemy zawsze na sucho, znaczy bez odcedzania. wymaga to lekkiego doświadczenia, by nie dać za dużo wody i potem gotować do rozgotowania by woda wyparowała, ale również by nie dać wody za mało, kaszy czy bobu nie spalić.
  • jemy jak najwięcej surowych warzyw i owoców, najlepiej sezonowych
  • na śniadanie polecam musli

    • Fasting: An Exceptional Human Experience Randi Fredricks

    Dodaj komentarz

    “Fasting is sometimes glorious, sometimes healthy and sometimes sobering. However, if you have fasted for fun, you probably will not be lured into any activity that promises just fun in the future”.

    It is worth noting that many people, including doctors, confuse a calorie-restricted diet with fasting.

    “It should be understood that the fast itself is an important diagnostic tool in determining duration”.

    „We have the innate capacity for prolonged water-only fasting. This capacity, which requires complex body machinery, did not “just happen” any more than our eyes and ears “just happen” to be part of our design. Such complex design is irrefutable evidence that our ancestors slowly evolved sophisticated, reliable machinery for managing caloric deprivation.”

    “Our food should be our medicine. Our medicine should be our food. But to eat when you are sick, is to feed your sickness”.

    “From a medical point of view, fasting is not utilized often enough. We take vacations from work to relax, recharge, and gain new perspectives on our life—why not take occasional breaks from food?”

    “Therapeutic fasting accelerates the healing process and allows the body to recover from serious disease in a dramatically short period of time”.

    fasting

    In Ayurveda, fasting is a means of detoxification and is classified as “the first and most important of all medicine” .
      Czytaj dalej →